金鱼最初是由金鲫鱼进化而来的，在演变过程中逐渐成为家养的观赏鱼。人们选择颜色艳丽、体态优美的金鱼培育繁殖，形成了今天品种丰富的金鱼。随着鱼友的增多，渐渐的形成了一定规模的金鱼养殖场。
我国的大江南北都有金鱼养殖场。最有名的是河南镇平侯集，被称为中国金鱼之乡。目前，全镇的金鱼养殖已扩展到10余个行政村、1200余户，养殖水面5600余亩。开发出鲫、龙、文、蛋4个品系，朱顶紫罗袍、十二黑高头、昭和三色、鹤顶红等120余个名贵品种，年产成品鱼5000万尾，产品远销北京、上海、四川、新疆等27个省、市区大中城市，并出口到日本、香港和东南亚部分国家和地区。这些金鱼养殖场经过研究择优配种，提高了金鱼的观赏价值，增加了金鱼的品种，为广大金鱼爱好者提供了很重要的来源，同时也促进了金鱼的进化。
金鱼养殖业已成为水族行业的重要产业，金鱼市场的前景也是非常良好，已成为一些爱好者创业的选择。开一个金鱼场却不是一件简单的事情。首先要知道金鱼怎么养，还要选好址，了解当地的市场和考察自然环境是否适合，还要有一定的资金成本。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，金鱼养殖场会越来越多，养金鱼的技术也会越来越先进，这将为广大鱼友带来更多方便。
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